手前味噌 @TKY

味噌が出来た。大寒時に仕込んであった味噌がひと夏を越え、出来た。表面にはカビが少し生えていたけどそれを取り除き、味噌汁をつくってみた。まだ熟成が足りず味に深みがないが、塩味が強く、全身の汗腺がばっと開いて、朝からなんだか元気が出てきた。元気があれば何でもできる。何でもできそうな気がする。